vous avez une question?

Que faites-vous pour réduire votre empreinte carbone?

Eh bien, nous faisons pas mal de choses en fait. Tout d’abord, au fil des ans, nous avons réduit l’emballage de nos barres de 30 % afin de réduire la quantité de plastique vierge que nous consommons. Nous avons réduit nos déchets là où c’était possible, par exemple en remplaçant notre éclairage par des LED efficaces et en distribuant à tout un chacun sur place un KeepCup, ce qui permet d’économiser 3 385 gobelets à café jetables par semaine. Pour en savoir plus sur la durabilité et nos efforts dans notre Makery, c’est par ici.

Nous continuons à chercher les points sur lesquels nous pouvons encore nous améliorer. Un bon exemple, c’est notre source d’énergie: nous avons pour objectif d’atteindre 100 % d’énergie renouvelable d’ici à 2020. Nous sommes aussi proactifs et nous assurons que nous « payons d’avance » pour les réussites qui nous permettent de fabriquer des barres depuis plus de 20 ans. Vous pouvez en découvrir davantage sur notre partenariat en matière de production plastique, sur notre initiative Pollinisation pour les abeilles et sur notre soutien aux producteurs ici.

Quid du sucre?

C’est une bonne question. Certains de nos ingrédients préférés – abricots doux, noix de coco grillée, raisins secs juteux – sont riches en sucres naturels. Comme l’explique notre co-responsable développement produit Ashly: « La majorité du sucre dans nos barres et céréales est contenue dans les fruits secs et le miel, ce ne sont pas des sucres raffinés. Nous ajoutons du sirop de glucose pour donner du liant aux barres, ce qui permet aussi de ne pas utiliser de conservateurs ou d’ingrédients artificiels. »

Le fait est que nous ne prenons en compte que des solutions naturelles afin de réduire le taux de sucre, alors les édulcorants, même pas en rêve. Nous faisons des expériences avec les fibres de racine de chicorée, du sucre de coco et des sirops de datte, mais ils n’apportent pas ce liant comme notre sirop actuel. Il nous faudrait alors en utiliser deux fois plus pour obtenir le même résultat. Réduire le taux de sucre implique parfois de trouver une nouvelle recette, à partir de rien, comme ce fut le cas pour nos barres ‘protein packed‘. Chaque barre contient moins de 10 g de sucres.

Pour nos céréales, nous avons développé des recettes qui ne nécessitent pas d’ajout de sucre. Notre gamme granooolala, notre super granola protéiné, notre super granola sans gluten et notre granola pour un petit-déjeuner sain noix & graines avec du miel ne contiennent aucun sucre raffiné. Et le reste de nos produits? Nous n’ajouterons jamais de sucre si ce n’est pas nécessaire – point trop n’en faut – mais sommes-nous prêts à compromettre le goût et la texture de nos barres et céréales pour qu’elles rentrent dans la catégorie “”faibles en sucre””? En fait non. Nous voulons des produits qui soient un plaisir pour les adultes. Nous sommes fiers de produire des en-cas et des céréales pour lesquels il faut savoir prendre du temps.

Et l’huile de palme?

Nous utilisons de l’huile de palmiste durable pour le glaçage saveur yaourt sur trois de nos barres. Nous adorons ce goût et cette texture unique, et l’huile joue un rôle important dans la recette. Elle contribue aux saveurs et permet également, grâce à un point de solidification idéal, d’obtenir cette épais glaçage, généreux, sur nos barres. Il nous a fallu une année entière pour affiner la recette, alors notre Team Développement Produit s’est vu contrainte de travailler à la recherche d’un substitut. Nous vous tiendrons informés de leurs avancées.

Pendant ce temps, nous faisons de notre mieux pour nous assurer que l’huile de palmiste soit aussi durable que possible. Notre fournisseur, une entreprise avec qui nous travaillons depuis des années, est certifiée RSPO. Cela signifie qu’ils respectent les critères stricts de la Table Ronde sur l’Huile de Palme Durable, une instance industrielle qui a établi ce qui suit: aucune forêt primaire ou zone abritant d’importantes concentrations de biodiversité (par exemple, des espèces menacées) ou des écosystèmes fragiles, ou des zones qui jouent un rôle fondamental, que ce soit pour les besoins ordinaires ou culturels, pour les communautés locales (zones à haute valeur de conservation), ne peut être déboisée.